søndag 24. mai 2009

Meny uke 22 - billig og bra mat som barn også liker!














Forrige ukes meny var kanskje ikke så hverdagslig både mht pris og tidsbruk. Denne uka blir det heller verken striskjorte eller havrelefse, men derimot sunn, god og rimelig mat som alle i familien liker!

Man -Krydra steinbitfilet med ris og ratatouille
Tir - Fersk brokkolisuppe og pannekaker
Ons - Kyllingköfte med couscoussalat,sylta chili og tomater
Tor - Fiskeburgere m/salat (bilde)
Fre - Hjemmelaget pizza
Lør - Svinebiff med olivenstekte poteter og caprese(tomat og mozzarella- salat)
Søn - Røkt kolje med nypoteter og dampet nykål















Ukas oppskrift

Kyllingköfte nok til 2 store og 2 små

600 g kyllingkjøttdeig
1 egg
1/2 tsk spisskummen
1/2 tsk koriander
1/2 tsk paprikapulver
1 neve finhakket koriander
1 neve finhakket persille
2 fedd hvitløk
2 piripiri
ca 1/2 pk couscous
frisk mynte
4 store plomme tomater
1 squash
olje
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
Sylta chili i lake
salt
pepper
yoghurt naturell
1 ss honning

---------------

Slik gjør du:

Bland kjøttdeigen med egg, krydder, hvitløk og urter (urtene finhakkes, det samme med hvitløken). Piri piri bør blandes i den delen som er til de voksne. Kan bli for sterkt for barna. Hvis deigen er løs, tilsett 1 ss potetmel rørt ut i litt vann. La hvile.

Lag couscous etter anvisning på pakken. Hurtigvarianten er helt grei. Velg fullkornsvarianten, så blir middagen enda sunnere. Del squashen i fine terninger. Fres disse til de er gylne, men likevel har tyggemotstand. (par minutter). Ha i en ss sukker og en ss hvitvinseddik. Ta av varme. Del plommetomatene i terninger. Grovhakk en neve med mynte. La couscousen og squashen hvile litt før du blander alt sammen. (Slik at mynten ikke blir vassen.)

Form kjøttdeigen i avlange pølser, ca 4 cm lange og 2,5 cm tykke. Stek i stekepanne eller grill. Pass på at köftene får en fin stekeskorpe, men ikke blir svidde. Köftene må være gjennomstekte!

Lag en dressing av yoghurt, honning og frisk mynte.

Server köfte med couscous-salat, dressing og sylta chili. Velbekomme!

P.s Kan også lages av okse, -svine eller -lammekjøttdeig. D.s

DB

Gi Kudos til denne saken!

Bilde lånt fra www.tabut.net

2 kommentarer:

  1. Du kan jo få slippe fiskeburgeren da vet du. Kyllingburger til deg i stedet...

    SvarSlett